Puding Karamel

Bahan :

5 btr telur

125gr gula pasir

2 sdm maizena

500ml susu segar

¼ sdt vanilli

Karamel :175 gr gula pasir

1 sdt air jeruk nipis

2 sdm air

Cara Membuat :
Karamel : Jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
Campur semua bahan lain, kocok hingga larut, tuang kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
Kukus hingga matang selama 30 menit.
Angkat, dinginkan. Sajikan.

Sumber : Fatmah Bahalwan

Pudding Busa Jeruk

Bahan Puding :
4 btr putih telur (120ml)
2 bks agar-agar putih
200 gr gula pasir butir halus
750 cc air
4 sachet nutrisari (@14 gr)
Jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

Bahan Vla Vanili :
500 cc susu cair
200 gr gula pasir butir halus
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili

Cara Membuat Puding :

- Siapkan loyang puding, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan
- Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
- Tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk, sisihkan sambil diaduk
- Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari yang sudah hangat sambil tetap dikocok dengan speed rendah hingga tercampur rata (hangat yaaa, tandanya uapnya sudah hilang... jangan panas2 dituangnya karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening...)
- Tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk yang bekukan dengan agar2 bening, dinginkan

Cara Membuat Vla Vanili :
- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan
- Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
- Rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
- Ambil sekitar 3 sendok sayur rebusan susu, tuang ke kocokan telur, aduk rata
- Tuang kembali kocokan telur dan susu ke dalam rebusan susu, aduk cepat
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali - Masukkan vanili, angkat dari api

Sumber: Yeni suryasusanti NCC

Coklat Puding

Bahan :

1 ltr susu cair

40gr coklat bubuk, larutkan dgn susu diatas

2 bgks agar-agar

150gr gula pasir

1 kuning telur

Vla :

500ml susu

150gr gula pasir

2sdm maizena

1 kuning telur

1sdm rhum, bila suka

Pelengkap : fruit cocktail

Cara : Campur semua bahan puding diatas, aduk2 hingga mendidih

Puding Busa Strawberry

Bahan :
2 bungkus agar2
200gr gula pasir (atau manisnya sesuai selera)
130gr strawberry, buang daunnya, blender
2 kuning telur
Susu cair 600 ml
2 putih telur
Vanila bubuk

Cara : Kocok lepas kuning telur dengan sedikit susu, sisihkan. Blender strawberry, tambahkan sdikit air. Masak agar2, susu, gula pasir dan kocokan telur aduk2, setelah mendidih matikan api. Masukkan strawberry blender dan vanila bubuk. Kocok putih telur dengan sdikit gula pasir hingga berbusa stlh adonan agar2 suam2 kuku campurkan dan aduk rata. Tuang dalam cetakan, dinginkan. 7. Hias sesuai selera

Bahan Saus :- 250ml susu putih, 1 sendok strawberry blender, 1 kuning telur, 1/4 sendok tepung maizena, Gula pasir