Pepes Jamur Tahu

Bahan :

200gr jamur merang/white button, iris tipis

300gr tahu, potong kecil2

2 telur

3 btg daun bawang, iris tipis

10 bh cabe ijo, buang biji, iris tipis

Bumbu halus :

6 bwg merah

3 bwg putih

4 kemiri sangrai

Garam dan gula secukupnya

Cara : Aduk semua bahan, bungkus daun pisang. Kukus

Pepes ikan bungkus sayur

Brubung disini jarang2 nemu ikan mas jadi pake ikan kembung saza

Bahan :

6 ikan kembung/selar ukuran besar

1 jeruk nipis, peras airnya

3 btg daun bawang, iris tipis

4 lbr daun jeruk

2 ikat daun singkong

Cabe rawit secukupnya

2 tomat, potong dadu

Daun pisang utk membungkus

Bumbu halus :

10 bwg merah

4 bwg putih

3 cm jahe

2cm kunyit atau kunyit bubuk

5 kemiri sangrai

Garam dan gula secukupnya

sumber: masako

Pepes Ayam

Bahan:* 1 Ekor Ayam dipotong-potong kecil.

Bumbu yang dihaluskan:

* 10 Siung Bawang Merah.

* 10 Butir Kemiri.

* 4 Buah Cabe Merah.

* 3 Siung Bawang putih.

* 1 Ruas Kunyit.

Bumbu yang diiris:

* 4 Buah Cabe Merah.

* 2 Tangkai Daun Bawang.

* 2 Sendok Minyak goreng.

* Garam dan Gula Pasir secukupnya.

* Beberapa lembar Daun Salam.

* Beberapa tangkai Serai, dipotong menjadi 4 bagian.

* Daun Kemangi.

* Daun Pisang untuk membungkus.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cabe merah dan daun bawang yang telah diiris, kemudian masukkan pula daging dan dibubuhi garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk sampai rata. Biarkan sampai airnya kering, lalu diangkat.

2. Ambil daun pisang, letakkan diatasnya selembar daun salam dan sepotong serai kemudian taruh dua sendok adonan Ayam tersebut dan diatasnya letakkan 2 atau 3 lembar daun kemangi, bungkus adonan pepes dan sematkan dengan lidi. Kemudian dikukus sampai matang.

sumber: dapurbunda