Sup Bakso Sarang Burung

Bahan bakso :
250 gr ayam cincang
250 gr udang cincang
25 gr soun, rendam, iris kasar
5 gr jamur kuping, rendam, iris halus
100 gr wortel, potong dadu kecil
Daun bawang iris halus
4 sdm tepung sagu
1 btr telur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt mrica
1/2 garam

Bahan kaldu :250 gr tulangan ayam, kulit udang, 1500 ml air
Daun bawang iris halus
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan
1 sdt garam
1/2 mrica
1 sdt minyak wijen
Cara:Kaldu : rebus air, tulang ayam dan kulit udang sampai mendidih. Saring.Campur semua bahan bakso aduk rata.Ambil adonan bakso dgn 2 buah sendok teh, bentuk bulat-bulat, masukkan ke dalam kaldu. Setelah masak sajikan dgn taburan bawang goreng dan irisan daun bawang

Lapis Surabaya

Bahan Kue Kuning:
10 kuning telur
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
50 g tepung terigu
125 g mentega, kocok lembut
Kue Cokelat:
10 kuning telur
125 g gula pasir
¼ sdt vanili bubuk
35 g tepung terigu
15 g cokelat bubuk
125 g mentega, kocok lembut

Cara membuat: Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti. Semir margarin.Kue Kuning: Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih.Masukkan tepung terigu, aduk rata.Tambahkan mentega kocok, aduk rata.Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan.Panggang dalam oven panas 180 C selama 15-20 menit hingga matang.Angkat, balikkan, kupas kertasnya. Dinginkan.Buat lagi 1 resep kue kuning dengan cara yang sama. Sisihkan.Kue Cokelat: Buat kue cokelat dengan cara yang sama dengan kue kuning.Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai strawberry. Taruh kue cokelat di atasnya. Tekan hingga lekat. Olesi atasnya dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan hingga melekat.Potong-potong dan sajikan.
Sumber : Dapurbunda

Puding Busa Strawberry

Bahan :
2 bungkus agar2
200gr gula pasir (atau manisnya sesuai selera)
130gr strawberry, buang daunnya, blender
2 kuning telur
Susu cair 600 ml
2 putih telur
Vanila bubuk

Cara : Kocok lepas kuning telur dengan sedikit susu, sisihkan. Blender strawberry, tambahkan sdikit air. Masak agar2, susu, gula pasir dan kocokan telur aduk2, setelah mendidih matikan api. Masukkan strawberry blender dan vanila bubuk. Kocok putih telur dengan sdikit gula pasir hingga berbusa stlh adonan agar2 suam2 kuku campurkan dan aduk rata. Tuang dalam cetakan, dinginkan. 7. Hias sesuai selera

Bahan Saus :- 250ml susu putih, 1 sendok strawberry blender, 1 kuning telur, 1/4 sendok tepung maizena, Gula pasir

Sup Iga Sapi

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
1 biji pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter ai
r3 lembar daun salam
5 cm batang kayu manis
6 lembar daun jeruk
8 biji cengkih
Minyak goreng secukupnya.

Haluskan:1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Pelengkap: Daun bawang iris tipis
Seledri, iris tipis
Tomat segar
Bawang goreng
Emping
Jeruk limau
Kecap manis

Sambal rebus: Haluskan cabe merah besar, 1 sdt garam, 10 cabai rawit merah,2 siung bawang putih

Cara membuat: Presto/rebus iga sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging matang. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi, masak hingga bumbu menyatu, angkat. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah, dan isiannya, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.

Batagor

Bahan :
6 buah tahu dipotong melintang
200 gr daging ayam
150 gr udang kupas, cincang
2 btr telur ayam, kocok rata
100 gr tepung sagu
40 gr daun bawang, iris halus
1 sdt merica halus
Kecap asin secukupnya
Garam dan gula secukupnya
1 btr telur, kocok rata untuk pembalut
Minyak goreng

Saus Kacang :150 gr kacang tanah digoreng, haluskan
150 cc air matang
minyak goreng untuk menumis
3 bh cabe merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 sdm ebi, rendam 10 menit, goreng sebentar
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap :Jeruk limau, kecap, saos tomat

Cara membuat :Belah tahu diagonal, lubangi bagian tengah jangan sampai bolong di bagian dasarnya. Haluskan ayam dan udang, campur dengan sisa tahu yang dikeruk, aduk rata, masukkan bahan lain, aduk rata. Masukkan adonan udang dan ayam pada tahu yang berlubang, ratakan permukaannya, kukus hingga matang. Celupkan tahu yang telah dikukus ke 1 butir telur untuk pembalut, goreng dengan minyak goreng hingga kuning, angkat. Hidangkan panas-panas dengan saus kacang.
Saus kacang :Goreng sebentar kencur, cabe, dan bawang putih dengan minyak goreng, angkat, uleg bersama ebi hingga halus. Campur bumbu ini dengan kacang, gula, garam, air, sedikit minyak, masak hingga agak kental

Sup Telur Puyuh

Bahan :

15btr telur puyuh, rebus, kupas

Brokoli potong per kuntum

Jamur Shitake kering, rendam, potong2

atau bisa diganti dgn jamur kancing

Seledri, cincang

5bh Bawang merah, iris tipis

3siung Bawang putih, iris tipis

1/4sdt Minyak Wijen

2sdm Minyak Goreng

2sdm Saus Tomat

1sdm Saus Sambal

450ml Kaldu Ayam cair

1/2sdt Merica Bubuk

1/4sdt Pala Bubuk

Garam secukupnya

Cara :

1. Panaskan minyak goreang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu cair, didihkan.

2. Masukkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, pala dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan jamur dan telur puyuh, aduk dan masak hingga bumbu meresap.

4. Masukkan brokoli, seledri dan minyak wijen. Aduk rata, masak sebentar. Angkat.

Sumber : Tabloid Nyata