White Forest

Sponge Cake:

Bahan A:
6 telur
150gr Gula pasir
20gr Emulsifier

Bahan B:
100gr Terigu
30gr Maizena
30gr Coklat bubuk
3sdm Susu kental manis
1sdm Coklat pasta

Bahan C: 100gr margarine cair

Cara : Kocok bahan A sampai putih dan mengembang. Campur bahan B kecuali pasta ke bahan A, aduk rata. Masukkan bahan C (tuang margarine sdikit demi sdikit sambil terus diaduk) dan coklat pasta, aduk rata. Panggang 170derajat 20menit.
(Rhum bila suka, tapi sy mengesampingkan penambahannya)

White Mousse :
100gr Cream cheese (suhu ruang)
50gr Gula halus
3lembar Gelatin (@3gr alhmd dsini ada yg halal) rendam dgn sdikit air hingga cair
50gr Whipped cream (sy biasa pake Rich atau Redman)
200gr Whipped cream (kocok kaku)
Black cherry kaleng (campur dgn 100gr maizena, masak api kecil sambil terus diaduk hingga mengental)

Cara: Cream cheese dan gula halus dikocok hingga lembut. Masak gelatin dan 50gr WC hingga didih, dinginkan. Setelah dingin masukkan kedalam kocokan cream cheese, aduk rata. Terakhir masukkan adonan diatas kedalam WC yg sdh dikocok kaku.

Susun Sponge Cake, White Mousse dan Black Cherry selang seling dalam mika atau loyang bongkar pasang, masukkan dalam kulkas, setelah kue set, lepas mika/loyang, hias dengan Whipped cream kocok, coklat putih serut dan cherry

sumber: Sahak Pribadi

Chicken Potato Souffle

Bahan:

Smoked chicken 5bh potong dadu a/Ayam cincang 150gr Butter 250gr,

Terigu 150gr,

Kentang kukus haluskan 200gr,

Kcang polong kalengan 100gr(optional)

Fresh cream a/Susu cair 500gr

Garam 1sdt

Merica 1/2sdt,

Pala bubuk 1/2sdt

Gula 1sdt

Kaldu bubuk 1sdt

Keju parut 100gr

Kuning telur 7btr

Putih telur 7btr kocok kaku

Cara :
Panaskan butter smp cair masukkan terigu aduk rata. Masukkan fresh cream/susu dan smua bumbu aduk rata. Masukkan kentang,smoked chicken, kacang polong aduk rata. Masukkan kuning telur dan keju parut aduk rata. Semua proses diatas masak diatas api kecil sambil teus diaduk, terakhir masukkan putih telur kocok aduk rata. Tuang keloyang, taburi keju parut, panggang 180derajat 25-30menit
Sumber: Sahak Pribadi